食材

　・冷凍の天然黒鮪（250g前後の冊　2枚）

　・30℃前後のお湯　冊が完全に浸る程度

　・塩　適量（動画では大さじ2）

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〜ちょっとしたコツ〜

解凍方法がとても大事です。

軽く冷水で汚れを落とし、塩分濃度３%程度の塩水に3〜5分程度浸します。

​手で軽くて曲がる程度の柔らからになったら、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間程度保存して解凍完了です。

​スジを断つように、垂直に包丁を入れて、まっすぐ包丁を引いてお刺身にします。

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