・サザエ　2個（1個200g前後）

　・しめじ・えりんぎ　50g

　・にんにく　1片

　・唐辛子　1本

　・オリーブオイル　大さじ1

　・酒　大さじ1/2

　・バター　10g

　・塩　小さじ1/4

　・パセリ、レモン

〜ちょっとしたコツ〜

冷たいフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火でオイルに香りを移します。唐辛子を加え、さらに香りをつけます。サザエ、きのこ類を入れ、中火で加熱し、酒を入れて蓋をして30秒程蒸し、アルコールも飛ばします。サザエ、きのこをお皿に取り出しフライパンにバターを加えて焦がし気味にし、塩を小さじ1/4加え、サザエ、きのこにかけます。最後に、パセリを散らし、レモンを絞って完成です。