1月の旬!豊洲直送

太平洋の天然黒鮪

​お料理動画

天然の冷凍黒鮪

船凍品の冷凍本鮪(クロマグロ)
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食材

 ・冷凍の天然黒鮪(250g前後の冊 2枚)

 ・30℃前後のお湯 冊が完全に浸る程度

 ・塩 適量(動画では大さじ2)

〜ちょっとしたコツ〜

解凍方法がとても大事です。

軽く冷水で汚れを落とし、塩分濃度3%程度の塩水に3〜5分程度浸します。

​手で軽くて曲がる程度の柔らからになったら、ラップをして冷蔵庫で1〜2時間程度保存して解凍完了です。

​スジを断つように、垂直に包丁を入れて、まっすぐ包丁を引いてお刺身にします。

魚女子のめちゃ旨お料理教室について

魚女子、岡田真由子が豊洲市場の新鮮な魚介類を使用して様々な料理を作る、楽しいお料理教室です。

ぜひ、魚女子のめちゃ旨お料理教室で料理やお買い物をお楽しみください。

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お問い合わせ

​海と森企画株式会社

東京都中央区銀座7丁目13番6号

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電話:050-3573-6779

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